グラビデス（アーモンドクッキー）レシピ
グラビデス（アーモンドクッキー）レシピについて書く前に、ちょっと、栗原はるみさんのレシピ本について。栗原はるみさんのレシピはいろいろ買っています。このあいだ買った本について。料理は時間も手間もかかるしめんどくさい、わりに自分で作ったものはおいしくない・・・という私の考えを180度変えてくれた本です。特に乾物なんかは、まさか、こんなカンタンに使えたとは、こんな使い方があったとは、と驚かされることの連続で、まさに「目からウロコがバラバラ落ちる」思いです。
栗原はるみさんのレシピ本を読む前と読んだ後では、台所に立つ時の気分がまるで違います。
子育てに関するエッセイも載っており、子育て真っ最中の私には、こちらも「ああそうか」と思う内容ばかりでした。
というわけで、本題のグラビデス（アーモンドクッキー）レシピについてです。
西欧の国々では、クリスマスが近づくとその国ならではのスウィーツを作ります。フランスのビュッシュ ド・ノエル（薪形のケーキ）は有名ですよね。イギリスではプディング、イタリアではパネトーネ、そしてドイツとオーストリアではどこもかしこもフルーツとスパイスの香りをプンプンさせるシュトーレンでいっぱいです。
ギリシアの伝統的なクリスマスのスウィーツは、真っ白なアーモンドクッキー「グラビデス」です。アーモンドをたっぷり入れた生地を手で丸めただけの、ぽってりとした素朴なクッキーです。ギリシアのクリスマスには、まるで粉砂糖のなかに埋もれているかのように真っ白な山に積み上げられたグラビエデスがここかしこに登場します。
グラビデス（アーモンドクッキー）レシピ
★スウィーツ 手作りポイント!
・アーモンドを刻むときに下に半紙を敷いておくとあとで集めやすいです。
・ギリシアでは、アーモンド以外にも、くるみ、ピスタチオなどでも作られます。
◆材料（１５個分）
・薄力粉・・・２００ｇ
・無塩バター・・・１００ｇ
・砂糖・・・５０ｇ
・卵黄・・・１個分
・アーモンド・・・５０ｇ
・ブランデー・・・大さじ１
・バニラエッセンス・・・少々
・粉砂糖（仕上げ用）・・・適宜
◆下ごしらえ
・アーモンドは、１６０度のオーブンで１５分ほどローストすると香ばしさが増します。ローストしたら、粗くみじん切りにします。
・薄力粉はふるっておきます。
◆つくり方
１．ボウルにバターと砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡だて器でよくすり混ぜます。
２．１のボウルに溶くほぐした卵黄を少しずつ加えながらよく混ぜ、ブランデー、バニラエッセンス、みじん切りにしたアーモンドを加え、よく混ぜます。
３．２にふるった薄力粉を２〜３回に分けて加え、全体に混ざったら、手でひとつにまとめてラップに包み、冷蔵庫で１時間ほど休ませます。
４．３を１ｃｍ程度の厚さに延ばして１５等分します。ひとつずつ丸め、手のひらで押しつぶします。
５．天板にオーブンシートを敷き、１８０度に熱したオーブンで約２０分焼きます。
＊オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。
６．粗熱が取れたら、ビニール袋に粉砂糖を入れたなかに入れ、全体にまんべんなく粉をまぶしつけます。
グラビデス（アーモンドクッキー）レシピに関するサイトとブログ情報です。
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以上、グラビデス（アーモンドクッキー）レシピに関して備忘録風に書いてみました。グラビデス（アーモンドクッキー）レシピについては様々な情報があるので、調べるのが結構大変でしたが、多少は、お役に立てたのではないかと思います。当サイトではグラビデス（アーモンドクッキー）レシピについて、その他の記事も満載ですので、ゆっくりご覧下さい。
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